隨著美食文化的不斷傳播，辣子雞這道經(jīng)典川菜已經(jīng)成為了許多家庭餐桌上的?？?，而每年的新菜品研發(fā)，總是讓人充滿期待，就讓我為大家?guī)?023最新款的辣子雞做法，讓你在家也能輕松享受到地道的川味佳肴。

食材準(zhǔn)備

1、雞肉：選用肉質(zhì)鮮嫩的雞腿肉或者雞胸肉，切成小塊備用。

2、辣椒：選用四川二荊條或者朝天椒，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度。

3、花椒：適量，增加麻味。

4、大蔥、姜、蒜：適量，用于去腥增香。

5、青蒜、香菜：適量，作為點(diǎn)綴和提香。

6、食用油：適量，用于炒制。

7、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、豆瓣醬：適量，用于調(diào)味。

制作步驟

1、雞肉處理：將雞肉切成小塊，用清水沖洗干凈，然后用料酒、鹽腌制10分鐘，使其入味。

2、辣椒處理：將辣椒剪成小段，去籽備用。

3、調(diào)料準(zhǔn)備：將大蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁碎。

4、炒制雞肉：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的雞肉，翻炒至雞肉表面微黃，撈出備用。

5、炒制調(diào)料：鍋中留少許油，放入大蔥、姜、蒜末和豆瓣醬，炒出香味。

6、加入辣椒：將辣椒段放入鍋中，翻炒至辣椒表面微焦。

7、回鍋雞肉：將炒好的雞肉重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

8、出鍋裝盤：待雞肉炒至熟透，加入青蒜、香菜，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

1、雞肉選擇：選擇肉質(zhì)鮮嫩的雞腿肉或者雞胸肉，這樣炒出來的辣子雞更加美味。

2、辣椒選擇：辣椒的辣度根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡辣的可以多放一些。

3、調(diào)味品：豆瓣醬是這道菜的靈魂，一定要選用正宗的四川豆瓣醬。

4、炒制技巧：炒雞肉時(shí)火候不宜太大，以免雞肉炒老；炒辣椒時(shí)火候不宜太小，以免辣椒炒糊。

5、裝盤裝飾：為了增加美觀，可以撒上一些青蒜和香菜作為點(diǎn)綴。

2023最新款辣子雞的做法，簡單易學(xué)，讓你在家也能輕松享受到地道的川味佳肴，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會做出一道美味的辣子雞！在享受美食的同時(shí)，也希望大家能夠關(guān)注食品安全，選擇新鮮、健康的食材，讓生活更加美好。